10 เมนูง่ายๆ ที่ทำได้ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน สำหรับมือใหม่
หม้อทอดไร้น้ำมันกำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน ด้วยความสะดวกสบายในการใช้งานและประโยชน์ต่อสุขภาพที่เหนือกว่าการทอดแบบดั้งเดิม ไม่ว่าจะเป็นการลดปริมาณไขมันที่ใช้ในการปรุงอาหาร ช่วยให้คุณได้เมนูอร่อยๆ ที่มีไขมันต่ำกว่า เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพ และยังช่วยลดกลิ่นควันที่เกิดจากการทอดแบบเดิมๆ อีกด้วย สำหรับมือใหม่ที่เพิ่งเริ่มต้นใช้งาน หม้อทอดไร้น้ำมันนั้นใช้งานง่าย เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบ ใส่ลงในตะแกรง ตั้งเวลาและอุณหภูมิ ก็สามารถสร้างสรรค์เมนูอาหารอร่อยๆ ได้อย่างง่ายดาย บทความนี้จะแนะนำ 10 เมนูง่ายๆ ที่สามารถทำได้ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน เหมาะสำหรับมือใหม่ที่ต้องการเริ่มต้นทำอาหารเพื่อสุขภาพ รับรองว่าทำตามได้ไม่ยาก และอร่อยจนต้องติดใจ!
1. มันฝรั่งทอดกรอบสไตล์ Air Fryer
ส่วนผสม:
- มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นแท่ง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำ:
- ล้างมันฝรั่งให้สะอาด หั่นเป็นแท่งตามต้องการ
- นำมันฝรั่งไปแช่น้ำเย็นประมาณ 15 นาที เพื่อลดแป้งส่วนเกิน
- สะเด็ดน้ำมันฝรั่งให้แห้งสนิท แล้วผสมกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
- นำมันฝรั่งใส่ลงในตะแกรงหม้อทอดไร้น้ำมัน กระจายให้ทั่ว
- ตั้งอุณหภูมิที่ 200 องศาเซลเซียส เวลา 15-20 นาที หรือจนกว่ามันฝรั่งจะกรอบเหลืองทอง ควรกลับด้านมันฝรั่งครึ่งทาง
เคล็ดลับความกรอบ:
- ควรหั่นมันฝรั่งให้หนาพอประมาณ เพื่อให้ได้ความกรอบ
- อย่าใส่มันฝรั่งลงในตะแกรงแน่นเกินไป เพื่อให้ความร้อนกระจายได้ทั่วถึง
- หากต้องการความกรอบมากขึ้น สามารถเพิ่มเวลาการทอดได้เล็กน้อย
2. ปีกไก่ทอดกรอบจาก Air Fryer
ส่วนผสม:
- ปีกไก่ 500 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทยป่น ปาปริก้า โรสแมรี่ (หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ)
วิธีทำ:
- ล้างปีกไก่ให้สะอาด เช็ดให้แห้งสนิท
- ผสมน้ำมันมะกอกกับเครื่องปรุงต่างๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับปีกไก่
- นำปีกไก่ใส่ลงในตะแกรงหม้อทอดไร้น้ำมัน เว้นระยะห่างระหว่างชิ้น
- ตั้งอุณหภูมิที่ 200 องศาเซลเซียส เวลา 20-25 นาที หรือจนกว่าปีกไก่จะสุกเหลืองกรอบ ควรกลับด้านปีกไก่ครึ่งทาง
เคล็ดลับความกรอบและความฉ่ำ:
- อย่าล้างปีกไก่หลังจากหมักแล้ว เพื่อให้ผิวหนังแห้งและกรอบ
- อย่าใส่ปีกไก่แน่นเกินไป เพื่อให้ความร้อนกระจายได้ทั่วถึง และปีกไก่สุกอย่างทั่วถึง
- สำหรับปีกไก่ขนาดใหญ่ อาจต้องเพิ่มเวลาการทอดเล็กน้อย
3. กุ้งทอดกรอบจาก Air Fryer
ส่วนผสม:
- กุ้งสดขนาดกลาง 200 กรัม ล้างและแกะเปลือก
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- เกลือ พริกไทยป่น กระเทียมสับละเอียด (หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ)
วิธีทำ:
- เช็ดกุ้งให้แห้งสนิท แล้วผสมกับน้ำมันมะกอกและเครื่องปรุงต่างๆ
- นำกุ้งใส่ลงในตะแกรงหม้อทอดไร้น้ำมัน เว้นระยะห่างระหว่างชิ้น
- ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส เวลา 5-7 นาที หรือจนกว่ากุ้งจะสุกสีชมพูสวยงาม อย่าทอดนานเกินไป เพราะกุ้งจะแข็งและแห้ง
- ควรกลับด้านกุ้งครึ่งทางเพื่อให้สุกทั่วถึง
เคล็ดลับป้องกันการสุกเกินไป:
- ใช้กุ้งสดและแห้งสนิทก่อนนำไปทอด
- อย่าใส่กุ้งแน่นเกินไปในตะแกรง
- สังเกตสีของกุ้ง เมื่อกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูสวยงาม แสดงว่าสุกแล้ว ควรนำออกจากหม้อทอดทันที
4. ผักทอดกรอบจาก Air Fryer (บร็อคโคลี่ แครอท)
ส่วนผสม:
- บร็อคโคลี่และแครอทหั่นชิ้นพอคำ 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- เกลือ พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำ:
- ล้างผักให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ ขนาดเท่าๆ กัน
- ผสมน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยกับผัก
- นำผักใส่ลงในตะแกรงหม้อทอดไร้น้ำมัน กระจายให้ทั่ว
- ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส เวลา 8-10 นาที หรือจนกว่าผักจะนุ่มแต่ยังคงความกรอบ ควรกลับด้านผักครึ่งทาง
เคล็ดลับความกรอบและสีสันสดใส:
- เลือกผักสดใหม่ และหั่นชิ้นให้พอดี ไม่หนาหรือบางเกินไป
- อย่าใส่ผักแน่นเกินไปในตะแกรง เพื่อให้ความร้อนกระจายได้ทั่วถึง
- อย่าทอดนานเกินไป เพื่อรักษาสีสันและความกรอบของผัก
5. ปลาชิ้นทอดกรอบฉ่ำจาก Air Fryer
ส่วนผสม:
- ปลาชิ้น (เช่น ปลากะพง ปลาแซลมอน) 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- เกลือ พริกไทยป่น เลมอนหั่นบางๆ (หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ)
วิธีทำ:
- เช็ดปลาให้แห้งสนิท แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และเลมอน
- นำปลาใส่ลงในตะแกรงหม้อทอดไร้น้ำมัน เว้นระยะห่างระหว่างชิ้น
- ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส เวลา 8-12 นาที หรือจนกว่าปลาจะสุก ขึ้นอยู่กับความหนาของปลา ควรกลับด้านปลาครึ่งทาง
- ตรวจสอบความสุกของปลาด้วยการใช้ส้อมจิ้ม ถ้าเนื้อปลาไม่ติดส้อมแสดงว่าสุกแล้ว
เคล็ดลับปลาฉ่ำและนุ่ม:
- ใช้ปลาสดใหม่ และเช็ดให้แห้งสนิทก่อนนำไปทอด
- อย่าทอดนานเกินไป เพื่อป้องกันปลาแห้ง
- สามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามความชอบ เพื่อเพิ่มรสชาติ
6. เต้าหู้ทอดกรอบจาก Air Fryer
ส่วนผสม:
- เต้าหู้แข็ง 1 แผ่น หั่นเป็นชิ้นพอคำ
- แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- เกลือ พริกไทยป่น งาขาวคั่ว (หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ)
วิธีทำ:
- เช็ดเต้าหู้ให้แห้งสนิทด้วยกระดาษครัว เพื่อให้ได้ความกรอบ
- ผสมแป้งมันสำปะหลัง น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และงาขาว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับเต้าหู้
- นำเต้าหู้ใส่ลงในตะแกรงหม้อทอดไร้น้ำมัน เว้นระยะห่างระหว่างชิ้น
- ตั้งอุณหภูมิที่ 200 องศาเซลเซียส เวลา 10-15 นาที หรือจนกว่าเต้าหู้จะเหลืองกรอบ ควรกลับด้านเต้าหู้ครึ่งทาง
เคล็ดลับเต้าหู้กรอบ:
- ใช้เต้าหู้แข็ง และเช็ดให้แห้งสนิทก่อนนำไปทอด
- อย่าใส่เต้าหู้แน่นเกินไปในตะแกรง
- การใช้แป้งมันสำปะหลังจะช่วยให้เต้าหู้กรอบมากขึ้น
7. ไส้กรอกทอดกรอบจาก Air Fryer
ส่วนผสม:
- ไส้กรอก 200 กรัม (เลือกชนิดที่ชอบ)
วิธีทำ:
- นำไส้กรอกออกจากซอง วางลงในตะแกรงหม้อทอดไร้น้ำมัน เว้นระยะห่างเล็กน้อยระหว่างชิ้น
- ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส เวลา 10-15 นาที หรือจนกว่าไส้กรอกจะสุกทั่วถึงและมีสีเหลืองกรอบ ควรกลับด้านไส้กรอกครึ่งทางเพื่อให้สุกทั่วถึง
- ตรวจสอบความสุกของไส้กรอกโดยการใช้ส้อมจิ้ม ถ้าเนื้อไส้กรอกไม่ติดส้อมแสดงว่าสุกแล้ว
เคล็ดลับไส้กรอกสุกทั่วถึง:
- เลือกไส้กรอกที่มีคุณภาพดี และไม่ควรใส่ไส้กรอกแน่นเกินไปในตะแกรง
- สำหรับไส้กรอกขนาดใหญ่หรือหนา อาจต้องเพิ่มเวลาการทอดเล็กน้อย
- สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น พริกไทยดำ หรือสมุนไพร ลงบนไส้กรอกก่อนนำไปทอดเพื่อเพิ่มรสชาติ
8. มันหวานทอดกรอบสไตล์ Air Fryer
ส่วนผสม:
- มันหวานขนาดกลาง 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่ง
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย อบเชยป่นเล็กน้อย (หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตามชอบ)
วิธีทำ:
- ล้างมันหวานให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นแท่ง ขนาดเท่าๆ กัน
- ผสมน้ำมันมะกอก เกลือ และอบเชยกับมันหวาน
- นำมันหวานใส่ลงในตะแกรงหม้อทอดไร้น้ำมัน กระจายให้ทั่ว
- ตั้งอุณหภูมิที่ 200 องศาเซลเซียส เวลา 15-20 นาที หรือจนกว่ามันหวานจะนุ่มและกรอบ ควรกลับด้านมันหวานครึ่งทาง
เคล็ดลับความหวานและความกรอบ:
- เลือกมันหวานที่สดใหม่ และหั่นเป็นแท่งขนาดพอเหมาะ
- อย่าใส่มันหวานแน่นเกินไปในตะแกรง
- สามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย หรือไซรัปเมเปิ้ล หลังจากทอดเสร็จ เพื่อเพิ่มความหวานได้ตามชอบ
9. หอมหัวใหญ่ทอดกรอบสไตล์ Air Fryer
ส่วนผสม:
- หอมหัวใหญ่ขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นวง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำเย็น 1/4 ถ้วย
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทยป่นเล็กน้อย
วิธีทำ:
- ผสมแป้งสาลี ไข่ไก่ และน้ำเย็นให้เข้ากัน จนเป็นแป้งข้นๆ
- นำหอมหัวใหญ่ที่หั่นเป็นวงไปคลุกเคล้ากับแป้งที่ผสมไว้ ให้ทั่ววง
- นำหอมหัวใหญ่ที่ชุบแป้งแล้วไปคลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
- นำหอมหัวใหญ่ใส่ลงในตะแกรงหม้อทอดไร้น้ำมัน เว้นระยะห่างระหว่างวง
- ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส เวลา 10-15 นาที หรือจนกว่าหอมหัวใหญ่จะเหลืองกรอบ ควรกลับด้านหอมหัวใหญ่ครึ่งทาง
เคล็ดลับความกรอบและรสชาติ:
- หั่นหอมหัวใหญ่ให้หนาพอประมาณ เพื่อให้ได้ความกรอบ
- อย่าใส่หอมหัวใหญ่แน่นเกินไปในตะแกรง
- สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น ผงกระเทียม หรือผงหัวหอม ลงในแป้งชุบเพื่อเพิ่มรสชาติ
10. ปอเปี๊ยะทอดกรอบจาก Air Fryer
ส่วนผสม:
- ปอเปี๊ยะสำเร็จรูป 10 ชิ้น
- น้ำมันพืชสำหรับทาเล็กน้อย
วิธีทำ:
- ทาน้ำมันพืชบางๆ บนแผ่นปอเปี๊ยะ
- วางปอเปี๊ยะลงในตะแกรงหม้อทอดไร้น้ำมันโดยเว้นระยะห่าง
- ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส เวลา 8-10 นาที หรือจนกว่าปอเปี๊ยะจะเหลืองกรอบ กลับด้านครึ่งทาง
- เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมน้ำจิ้มที่ชอบ
เคล็ดลับปอเปี๊ยะกรอบและสุกทั่วถึง:
- อย่าวางปอเปี๊ยะชิดกันเกินไป เพื่อให้ความร้อนกระจายได้ทั่วถึง
- ตรวจสอบความสุกของปอเปี๊ยะเป็นระยะ เพื่อป้องกันการไหม้
- หากต้องการปอเปี๊ยะกรอบมากขึ้น สามารถเพิ่มเวลาการทอดได้เล็กน้อย
สรุป
จาก 10 เมนูง่ายๆ ที่ได้แนะนำไป คุณคงเห็นแล้วว่าการทำอาหารด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันนั้นง่ายกว่าที่คิด ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือมือเก่า ก็สามารถสร้างสรรค์เมนูอร่อยๆ เพื่อสุขภาพได้อย่างรวดเร็ว และสะดวกสบาย ด้วยการลดปริมาณน้ำมัน คุณจะได้เมนูที่ไขมันต่ำ แต่ยังคงความกรอบอร่อย เหมือนกับการทอดแบบดั้งเดิม แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า นอกจากนี้ หม้อทอดไร้น้ำมันยังช่วยลดกลิ่นควัน และทำความสะอาดง่าย อีกทั้งยังสามารถนำไปใช้ทำอาหารได้หลากหลาย ไม่จำกัดเพียงแค่ 10 เมนูที่กล่าวมา ลองทดลองทำเมนูต่างๆ ด้วยตัวคุณเอง และค้นพบความสนุก และประโยชน์ของการทำอาหารด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน รับรองว่าคุณจะติดใจ! อย่ารอช้า เริ่มต้นสร้างสรรค์เมนูเพื่อสุขภาพของคุณ ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันกันเลย!